Batch Volume: 22 L

Boil Time: 30 min

Mash Water: 20.4 L

Sparge Water: 7.68 L

Total Water: 28.08 L

Boil Volume: 25.46 L

Pre-Boil Gravity: 1.045

Vitals

Original Gravity: 1.048

Final Gravity: 1.010

IBU (Tinseth): 34

BU/GU: 0.70

Colour: 5.9 EBC 

Mash

Temperature — 69 °C — 60 min

Malts (4.55 kg)

3.9 kg (85.7%) — Joe White Maltings Pilsner, Malt Craft Export — Grain — 3.2 EBC

500 g (11%) — Wheat Malt Craft — Grain — 3.5 EBC

150 g (3.3%) — Dexter Malt (Dextrine Malt) — Grain — 7 EBC

Hops (145 g)

30 g (16 IBU) — Motueka 8.3% — Boil — 15 min

15 g (9 IBU) — Nectaron 9.1% — Boil — 15 min

5 g (4 IBU) — Nelson Sauvin 11.5% — Boil — 15 min

20 g (2 IBU) — Motueka 8.3% — Aroma — 20 min hopstand @ 77 °C

15 g (2 IBU) — Nectaron 9.1% — Aroma — 20 min hopstand @ 77 °C

15 g (2 IBU) — Nelson Sauvin 11.5% — Aroma — 20 min hopstand @ 77 °C

25 g — Motueka 8.3% — Dry Hop — day 4

15 g — Nectaron 9.1% — Dry Hop — day 4

5 g — Nelson Sauvin 11.5% — Dry Hop — day 4

Hopstand at 77 °C

Yeast

1 pkg — Lallemand (LalBrew) NovaLager 84%

Fermentation

Primary — 14 °C — 4 days

Primary — 16 °C — 5 days

Primary — 4 °C — 3 days

Carbonation: 2.4 CO₂-vol

Water Profile

Ca²⁺ 64 Mg²⁺ 11 Na⁺ 4 Cl^– 64 SO₄^2- 105 HCO₃^– 20

Here is the recipe Kit

Here is the link to Brewfather

The post En Zed Pilsna Recipe (New Zealand Pilsner) appeared first on Brew Distill Ferment.

Spiked Spiced Mulled Cider

2ltr cider

4 cloves

1 orange zest and juice

5 cardamon pods

¼ teaspoon nutmeg

2 star anise

1 cinnamon quill

½ cup demerara sugar or Raw

1 orange sliced for garnish.

Bourbon, Spiced Rum or Brandy. Drinkers’ choice

Gently toast the cloves, star anise and cinnamon till fragrant.

Combine cider, spices, sugar and the orange juice and zest in a pot and bring to a gentle simmer for 1 hour.

Strain the spices off the cider.

Spike glasses with a shot of chosen booze. Top the glass off with the strained hot cider. Garnish with the orange slice.

Consume with friends around the fire pit.

Mulled wine

1 750 ml bottle of red wine (Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon etc.)

1 cinnamon

4 cloves

2 star anise

¼ cup Demerara sugar

1 lemon zest

1 orange sliced for garnish

Brandy

Gently toast the cloves, star anise and cinnamon till fragrant.

Combine wine, spices, sugar and the lemon zest in a pot and bring to a gentle simmer for 1 hour.

Strain the spices off the wine.

Spike the glasses with a shot of Brandy. Top the glass off with the strained hot wine. Garnish with the orange slice.

Consume rugged up next to a fireplace.

Spiked Mulled ginger beer.

2 ltr ginger beer

2 cinnamon quills

6 cloves

2 T fresh ginger peeled and chopped.

¼ t nutmeg

¼ cup honey

Bourbon or spiced rum. Drinkers’ choice

Combine ginger, cinnamon, cloves, ginger, nutmeg, and honey in a pot and gently simmer for 1 hour

Strain the spices off the Ginger beer.

Spike the glasses with a shot of chosen booze. Top the glass off with the strained hot ginger beer.

Consume in bed with your hot water bottle.

Don’t forget to drink responsibly.

The post Trio of Mulled Recipes appeared first on Brew Distill Ferment.

75% efficiency

Batch Volume: 22 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 19.17 L

Sparge Water: 10.02 L

Total Water: 29.19 L

Boil Volume: 26.96 L

Pre-Boil Gravity: 1.039

Vitals

Original Gravity: 1.044

Final Gravity: 1.011

IBU (Tinseth): 21

BU/GU: 0.48

Colour: 24 EBC 

Mash

Mash Out — 75 °C — 10 min

Temperature — 65 °C — 60 min

Malts (4.14 kg)

2.7 kg (65.2%) — Pale Malt, Maris Otter — Grain — 5.9 EBC

700 g (16.9%) — Munich — Grain — 15 EBC

260 g (6.3%) — Carapils — Grain — 3 EBC

260 g (6.3%) — Special B — Grain — 290 EBC

220 g (5.3%) — Melanoidin — Grain — 70 EBC

Hops (50 g)

25 g (14 IBU) — Fuggle 4.6% — Boil — 60 min

25 g (7 IBU) — Fuggle 4.6% — Boil — 15 min

Miscs

1 items — Whirlfloc — Boil — 15 min

2.5 g — Yeast Nutrients (WLN1000) — Boil — 15 min

Yeast

1 pkg — Fermentis S-04 SafAle English Ale 75%

Fermentation

Primary — 18 °C — 10 days

Cold Crash — 4 °C — 3 days

Carbonation: 2.4 CO₂-vol

NOTES

This Irish-style red ale is a balanced beer. Featuring an approachable hop bitterness which rests on the palate with notes of caramel and toffee.

Here is the Link to Brewfather

The post All Grain Recipe Irish Red Ale appeared first on Brew Distill Ferment.

Batch Volume: 22 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 19.35 L

Sparge Water: 9.89 L

Total Water: 29.24 L

Boil Volume: 26.96 L

Pre-Boil Gravity: 1.040

Vitals

Original Gravity: 1.045

Final Gravity: 1.010

IBU (Tinseth): 20

BU/GU: 0.45

Colour: 7.3 EBC 

Mash

Temperature — 64 °C — 60 min

Malts (4.2 kg)

4 kg (95.2%) — Weyermann Pilsner — Grain — 5 EBC

200 g (4.8%) — Briess Carapils — Grain — 4 EBC

Hops (50 g)

30 g (16 IBU) — Tettnang 4.5% — Boil — 60 min

20 g (4 IBU) — Tettnang 3.5% — Boil — 15 min

Miscs

1 items — Whirlfloc — Boil — 15 min

2.5 g — Yeast Nutrients (WLN1000) — Boil — 15 min

Yeast

1 pkg — Lallemand (LalBrew) Köln 78%

Fermentation

Primary — 16 °C — 6 days

Primary — 18 °C — 3 days

Cold Crash — 4 °C — 3 days

Carbonation: 2.4 CO₂-vol

Notes

Kölsch is a refreshing style of beer that stands out for its crisp drinkability and exceptional balance of malt and fruit flavours.

Here is the Link to Brewfather

The post All Grain Recipe Kolsch appeared first on Brew Distill Ferment.

Batch Volume: 22 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 19.53 L

Sparge Water: 9.76 L

Total Water: 29.29 L

Boil Volume: 26.96 L

Pre-Boil Gravity: 1.039

Vitals

Original Gravity: 1.043

Final Gravity: 1.011

IBU (Tinseth): 34

BU/GU: 0.78

Colour: 74.5 EBC 

Mash

Temperature — 66 °C — 60 min

Malts (4.26 kg)

3.3 kg (77.5%) — Pale Ale Golden Promise — Grain — 5 EBC

400 g (9.4%) — Barley, Flaked — Grain — 3.3 EBC

300 g (7%) — Chocolate Malt — Grain — 750 EBC

260 g (6.1%) — Roasted Barley — Grain — 1400 EBC

Hops (85 g)

30 g (17 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 4.7% — Boil — 60 min

25 g (8 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 4.7% — Boil — 20 min

30 g (8 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 4.7% — Boil — 15 min

Miscs

1 items — Whirlfloc — Boil — 15 min

2.5 g — Yeast Nutrients (WLN1000) — Boil — 15 min

Yeast

1 pkg — S-04 74%

Fermentation

Primary — 18 °C — 14 days

Carbonation: 2.4 CO₂-vo

Notes

Alternative Yeast Options – Fermentis SafAle S-04 Or Lallemand Windsor.

Irish Dry Stout is Dark black beer with a dry-roasted character thanks to the use of roasted barley.

The emphasis on coffee-like roasted barley and a moderate degree of roasted malt aromas define much of the character.

Hop bitterness is medium to medium high.

Here Is the Link to Brewfather

Get your recipe kit here

The post All Grain Recipe Irish Stout “Guinness” Style Clone appeared first on Brew Distill Ferment.

All Grain – 8.5% ABV

Batch Volume: 18 L

Boil Time: 120 min

Mash Water: 23.5 L

Sparge Water: 8.78 L @ 77 °C

Total Water: 32.28 L

Boil Volume: 27 L

Pre-Boil Gravity: 1.066

Vitals

Original Gravity: 1.089

Final Gravity: 1.024

IBU (Tinseth): 64

BU/GU: 0.72

Colour: 74.5 EBC 

Mash

Temperature — 70 °C — 60 min

Malts (6.6 kg)

5.5 kg (79.3%) — Thomas Fawcett Pale Malt, Maris Otter — Grain — 5.9 EBC

350 g (5.1%) — Simpsons Brown Malt — Grain — 515 EBC

250 g (3.6%) — Joe White Maltings Chocolate Malt — Grain — 750 EBC

250 g (3.6%) — Joe White Maltings Crystal — Grain — 142 EBC

250 g (3.6%) — Special B Malt — Grain — 355 EBC

Other (335 g)

335 g (4.8%) — date Syrup — Sugar — 85 EBC

Hops (60 g)

60 g (64 IBU) — Magnum 10.2% — Boil — 60 min

Miscs

200 ml — Bourbon — Bottling

3 items — Orange Peel Zest — Bottling

1 items — Vanilla bean pod — Bottling

Yeast

2 pkg — Mangrove Jack’s M42 New World Strong Ale 76.5%

Fermentation

Primary — 20 °C — 14 days

Carbonation: 2.4 CO₂-vol

On brew day, zest 2-3 oranges & soak with the vanilla bean in the bourbon. Leave to soak, shaking the jar everyday until 24 hours before bottling/kegging. Add the contents of the jar into the fermenter, straining out the vanilla bean & orange peel zest as you do so, stirring slowly to combine with the brew.

Bottle/keg as normal once sediment has settled.

Note: Vanilla essence or extract can be used in place of vanilla pods, we suggest roughly 5-15ml as a starting point.

Here’s the link to this recipe on the Brewfather app.

The post All Grain Recipe Orange Is The New Black Imperial Stout appeared first on Brew Distill Ferment.